Pestos

 

A palavra "Pesto" tem suas raízes no idioma italiano. Originada de "Pestle", que em português significa "pilão", a expressão “Fazer um Pesto" é empregar a técnica culinária de utilizar um almofariz e um pilão para elaborar uma pasta saborosa, que na sua combinação mais tradicional inclui alho, nozes, azeite, legumes ou ervas.

 

A Cuesta Sabores inspirou-se nessas deliciosas iguarias italianas para elaborar o Pesto Tomato e o Pesto Cashew.

  • O Pesto Tomato é inspirado numa receita da região da Sicilia conhecida por “Pesto Rosso” ou “Pesto alla Siciliana”.
  • O Pesto Cashew é a versão brasileira dos pestos italianos. Elaborado com castanhas de caju, ervas aromáticas e especiarias acrescenta um novo sabor a um conceito tradicional.

 

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